La pizza napoletana
La pizza napoletana è una vera e propria istituzione non solo in Italia ma anche nel mondo intero al punto da esser stata candidata come Patrimonio dell’Umanità dopo che nel 2010 è stata riconosciuta come Specialità tradizionale garantita della Comunità Europea.
La sua nascita risale al 1700, ma è solo a partire dal ‘900 che le pizzerie hanno lasciato la città partenopea diffondendosi in tutta Italia. Una pizza per potersi dire napoletana deve rispettare delle caratteristiche ben precise: il cornicione deve essere alto 1-2 cm soffice e senza bolle, mentre l’impasto al centro non deve superare i 4 mm, va cotta nel forno a legna e stesa rigorosamente a mano.
L’impasto della pizza napoletana è composto da pochi e semplici ingredienti: farina, acqua, sale e lievito di birra. Niente di più e niente di meno. Scopriamo insieme come prepararla!
