{"id":93182,"date":"2024-02-02T16:31:11","date_gmt":"2024-02-02T15:31:11","guid":{"rendered":"https:\/\/todaynews24campania.it\/?p=93182"},"modified":"2024-02-02T16:31:12","modified_gmt":"2024-02-02T15:31:12","slug":"gli-effetti-benefici-sullambiente-della-produzione-di-bufala-campana-unanalisi-scientifica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todaynews24campania.it\/?p=93182","title":{"rendered":"Gli effetti benefici sull&#8217;ambiente della produzione di Bufala campana: un&#8217;analisi scientifica"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: revert;\">La filiera della mozzarella di bufala campana DOP si presenta sempre pi\u00f9 ecologica e sostenibile, secondo uno studio condotto dal professor Luigi Zicarelli insieme a Roberto De Vivo, Roberto Napolano e Fabio Zicarelli. L&#8217;indagine rivela che le piante utilizzate per l&#8217;alimentazione delle bufale nell&#8217;area di produzione DOP assorbono anidride carbonica, compensando le emissioni da respirazione, processi agricoli, trasporto e lavorazione del latte. Ogni chilogrammo di Bufala Campana prodotto sottrae 52 chili di anidride carbonica dall&#8217;atmosfera, confermando la sostenibilit\u00e0 del prodotto. Lo studio, pubblicato su &#8220;Advances in Environmental and Engineering Research&#8221;, applica il metodo della &#8220;Carbon Footprint&#8221; integrato con l&#8217;assorbimento fisiologico di anidride carbonica.<\/span><\/p>\n<div>\n<p>L&#8217;analisi del ciclo di produzione della mozzarella di bufala campana DOP considera le razioni alimentari delle bufale in diverse fasi produttive, includendo l&#8217;assorbimento di carbonio dalle piante foraggere. L&#8217;intero ciclo sembra non solo bilanciare le emissioni, ma addirittura generare un saldo negativo di gas serra, sottraendone pi\u00f9 di quanto viene emesso.<\/p>\n<p>Contemporaneamente, l&#8217;Osservatorio economico sulla filiera, gestito da Nomisma, riporta che oltre il 53,4% delle aziende socie del Consorzio di Tutela ha investito in progetti ambientali negli ultimi tre anni. Tra gli investimenti, pannelli fotovoltaici costituiscono il 50%, seguiti da impianti di biogas (quasi il 20%) e packaging compostabile (oltre il 10%). Questi dati emergono da un contesto di 80 soci (produttori DOP), 1300 allevamenti e un fatturato di 750 milioni di euro. Il presidente del Consorzio, Domenico Raimondo, sottolinea l&#8217;importanza degli investimenti sostenibili per soddisfare la domanda e contrastare i crescenti costi energetici. Il Consorzio intende promuovere ulteriormente la sostenibilit\u00e0 attraverso incentivi e collaborazioni con universit\u00e0 italiane, esplorando anche le potenzialit\u00e0 nutraceutiche del latte di bufala.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La filiera della mozzarella di bufala campana DOP si presenta sempre pi\u00f9 ecologica e sostenibile, secondo uno studio condotto dal professor Luigi Zicarelli insieme a Roberto De Vivo, Roberto Napolano e Fabio Zicarelli. 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