{"id":2387,"date":"2021-04-13T16:01:00","date_gmt":"2021-04-13T16:01:00","guid":{"rendered":"http:\/\/todaynews24campania.it\/?p=2387"},"modified":"2021-04-13T16:01:01","modified_gmt":"2021-04-13T16:01:01","slug":"pasta-e-piselli-alla-napoletana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todaynews24campania.it\/?p=2387","title":{"rendered":"Pasta e piselli alla napoletana"},"content":{"rendered":"\n<p>La<strong>&nbsp;pasta e piselli alla napoletana<\/strong>&nbsp;\u00e8 un primo piatto gustoso e saporito: una ricetta della tradizione popolare partenopea che \u00e8 una via di mezzo tra una minestra e una pasta asciutta.&nbsp;<strong>Facile&nbsp;<\/strong>da preparare, \u00e8 una pietanza squisita e sostanziosa pronta in&nbsp;<strong>mezz&#8217;ora<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>INGREDIENTI<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>360 g di pasta corta (mista, tubetti o spaghetti spezzati)<\/li><li>400 g di piselli freschi<\/li><li>1 cipolla bianca<\/li><li>150 g di pancetta tesa in una sola fetta<\/li><li>qualche fogliolina di&nbsp;menta<\/li><li>olio extravergine di oliva<\/li><li>sale<\/li><li>pepe<\/li><li>4 porzioni<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pasta e piselli alla napoletana&nbsp;<\/strong>\u00e8 una pietanza squisita che affonda le radici nella tradizione della&nbsp;cucina campana. Un primo piatto semplice e sostanzioso, dal procedimento&nbsp;<strong>facile<\/strong>, che conquista subito.<\/p>\n\n\n\n<p>Come tutte le ricette che appartengono alla&nbsp;<strong>tradizione popolare e familiare<\/strong>,&nbsp;anche quella di&nbsp;<strong>pasta e piselli alla napoletana<\/strong>&nbsp;prevede molte varianti, legate ai gusti e alle abitudini di ogni famiglia. C&#8217;\u00e8 chi sostituisce la pancetta tesa con prosciutto cotto e chi con pancetta affumicata. Qualcuno predilige una &#8220;versione vegetariana&#8221; aggiungendo, pochi secondi prima di spegnere il fuoco, un uovo sbattuto con formaggio grattugiato che viene poi mantecato.<\/p>\n\n\n\n<p>La ricetta della pasta e piselli alla napoletana prevede semplici passaggi. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, fatela appassire in una casseruola capiente con 3 cucchiai di olio. Quando sar\u00e0 diventata trasparente unite la pancetta tagliata a dadini e fatela rosolare.Aggiungete i piselli e fateli insaporire per qualche minuto. <\/p>\n\n\n\n<p>Aggiungete tanta acqua calda quanta ne serve a coprirli di circa 3-4 cm. Unite la menta (facoltativa) e cuocete a fiamma bassa per circa 15-20 minuti dal bollore. Salate, pepate e unite la pasta prescelta. Proseguite la cottura per il tempo necessario, unendo al bisogno poca altra acqua calda per diluire: tenete presente che non dovrete ottenere un risultato brodoso ma umido.<\/p>\n\n\n\n<p>Spegnete il fuoco, fate riposare un paio di minuti quindi suddividete la pasta e piselli alla napoletana nei singoli piatti e servite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La&nbsp;pasta e piselli alla napoletana&nbsp;\u00e8 un primo piatto gustoso e saporito: una ricetta della tradizione popolare partenopea che \u00e8 una via di mezzo tra una minestra e una pasta asciutta.&nbsp;Facile&nbsp;da preparare, \u00e8 una pietanza squisita e sostanziosa pronta in&nbsp;mezz&#8217;ora. 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