{"id":15125,"date":"2021-09-17T07:53:35","date_gmt":"2021-09-17T05:53:35","guid":{"rendered":"http:\/\/todaynews24campania.it\/?p=15125"},"modified":"2021-09-17T07:53:38","modified_gmt":"2021-09-17T05:53:38","slug":"eruzioni-del-gusto-a-pietrarsa-sapori-antichi-e-innovazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todaynews24campania.it\/?p=15125","title":{"rendered":"Eruzioni del Gusto, a Pietrarsa sapori antichi e innovazione"},"content":{"rendered":"

Ricco di degustazioni e curiosit\u00e0 il programma di Eruzioni del Gusto al Museo Ferroviario di Pietrarasa a Portici.<\/span><\/p>\n

Fra convegni, degustazioni e presentazioni di prodotti innovativi ci sar\u00e0 davvero da divertirsi. Fra le novit\u00e0 che saranno presentate nel corso dell\u2019evento spicca sicuramente il matrimonio di sapori fra i grani antichi macinati a pietra e la Colatura di Alici di Cetara Dop.<\/span><\/p>\n

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Ci ha pensato il maestro panificatore Giuseppe Petrella che da tempo realizza prodotti utilizzando una materia prima davvero particolare:<\/p>\n

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\u201cPresenteremo un grissino davvero speciale. Per realizzarlo abbiamo utilizzato una variet\u00e0 particolare di farina. L\u2019impasto \u00e8 realizzato con quella ottenuta dal grano tenero antico macinato a pietra della variet\u00e0 Gentil Rosso. Nell\u2019impasto abbiamo poi\u00a0 aggiunto la Colatura di alici di Cetara Dop in emulsione con l\u2019olio evo. Venitelo a provare\u201d conclude Petrella.<\/p>\n

E proprio al liquido ambrato della costiera amalfitana \u00e8 dedicato un panel test d\u2019assaggio inserito nell\u2019ambito del programma di Eruzioni del Gusto. L\u2019appuntamento \u00e8 fissato per le ore 13 di domenica 19 settembre 2021 nel\u00a0 Padiglione locomotive a vapore. Presenzieranno al panel test Lucia Di Mauro presidente Associazione per la valorizzazione della Colatura di Alici di Cetara e il professore Vincenzo Peretti docente del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali Universit\u00e0 di Napoli Federico II.<\/p>\n

La giornata di luned\u00ec comincia alle 10 con il corso di formazione professionale rivolto ai giornalisti della Campania e intitolato Turismo Economia e Informazione nella deontologia del giornalista.<\/p>\n

A seguire alle ore 11,30\u00a0 nel Padiglione locomotive a vapore\u00a0 si rinnova il simpatico appuntamento con il Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco Dop. I casari eseguiranno la filatura dal vivo del prodotto in modo da creare il formaggio principe dei Monti Lattari e della Penisola Sorrentina davanti agli occhi di quanti arriveranno a Pietrarsa per assistere all\u2019evento. Presente anche il presidente del Consorzio di Tutela Provolone del Monaco Dop Giosu\u00e8 De Simone.<\/p>\n

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